水泵轴封更换的定额通常根据具体的工作内容、工作量、材料消耗、人工费用等因素来确定。在中国，定额通常由相关部门或行业协会根据国家标准和地方标准来制定。
以下是一些可能涉及到的定额类别：
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机械设备安装工程定额：这类定额会涉及水泵轴封更换的机械安装部分，包括轴封的拆卸、安装、调试等。
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管道工程定额：如果轴封更换涉及到管道的改动或连接，可能会参考管道工程定额。
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电气安装工程定额：如果轴封更换涉及到电气部分的调整，可能会参考电气安装工程定额。
具体到“套什么定额”，以下是一些建议：
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国家或地方定额标准：查阅国家或地方建设部门发布的机械设备安装工程定额，如《机械设备安装工程预算定额》等。
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行业定额标准：如果水泵属于某个特定行业，可以参考该行业的定额标准。
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企业内部定额：一些大型企业或施工单位可能会根据自身经验和实际情况制定内部定额。
在具体操作时，可以按照以下步骤来确定：
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分析工程内容：明确轴封更换的具体工作内容，包括拆卸、清洗、更换、调试等。
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确定工作量：根据工程内容估算所需的工作量。
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查阅定额：根据工作量和工作内容，查阅相应的定额标准。
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计算定额费用：根据定额标准，计算轴封更换所需的材料、人工、机械等费用。
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汇总费用：将各项费用汇总，得出轴封更换的总定额费用。
请注意，实际操作中可能需要根据具体情况进行调整。建议在确定定额时，咨询相关专业人士或参考相关资料。